Merino Hack
60 % Lamm*, 39 % Schaf*, 1 % Meersalz
* aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Die Nährwerte sind von verschiedenen Faktoren (z.B. Saison, Futter, Tierrasse usw.) abhängig und variieren von Charge zu Charge eines tierischen Produktes.
- Nährwerte: je 100 g
- Brennwert 1050 kJ / 250 kcal
- Fett 15,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 8,5 g
- Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
- Eiweiß 16 g
- Salz 1,1 g
Die Landmetzgerei Kleinhenz wird von Tochter Silvia und ihren Eltern geführt. Der Kleinbetrieb beliefert vor allem die Region mit Fleischspezialitäten. Vieles wird hier von Hand zerkleinert, verwurstet und verpackt.
Auf dem wenige Kilometer entfernten WernerGut werden die Schafe mit hauseigenem Bio-Futter behutsam und artgerecht aufgezogen. Von der Geburt und Aufzucht der Tiere bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung findet alles in naher Umgebung statt. Schäferei und Schlachthaus liegen nur 3 km auseinander, weshalb kurze Transportwege und so wenig Stress wie möglich für die Tiere garantiert werden.
Merino Schafe aus Weidehaltung
Auf dem Bauernhof von Norbert Werner und seiner Familie wachsen neben den Merino-Schafen, auch Mutterkühe, Mastschweine und Legehennen auf. Die Tiere leben den ganzen Sommer über auf der Weide und im Winter in großzügigen Freilauf-Ställen mit dickem Stroheinstreu.
Die artgerechte Aufzucht und die sorgsame Verarbeitung machen sich in der Qualität unseres Hackfleisches bemerkbar.
Frau Kleinhenz, warum Fleisch vom Merino-Schaf?
“Das Merinolandschaf ist eine traditionelle Nutztierrasse, die vom Aussterben bedroht ist. Oft ist uns nur ihre außerordentliche Wolle-Qualität bekannt. Wir setzen uns für die Zweinutzung der Tiere ein. Denn auch das Fleisch der Merino-Schafe ist ausgezeichnet, es ist zart und sehr mild im Geschmack.”
